Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Заведующая кафедрой

fak_tech6
 

МОРОЗОВА НИНА ИВАНОВНА

ДОКТОР С.-Х. НАУК, ПРОФЕССОР

ЗАСЛУЖЕННЫЙ РАБОТНИК ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

   

История кафедры

Для обеспечения преподавания специальных дисциплин и выполнения выпускных квалификационных работ по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль: «Хранение и переработки сельскохозяйственной продукции» была создана кафедра «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции создана 1 сентября 2015 года на базе кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, основанной в августе 1996 года. В соответствии с Приказом ректора РГСХА №156-1 от 5.12.1996 года Морозова Н.И. была назначена на должность заведующей кафедрой технологии производства и переработки продукции животноводства. До настоящего времени она является бессменным заведующим кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

В составе кафедры работали: Морозова Н.И. - заведующий кафедрой, доктор.с.-х. наук, профессор; Стародубцев В.М. – доктор.с.-х. наук, профессор; Кузьмин Н.А. – доктор с.-х. наук, профессор, Заслуженный агроном Российской Федерации; Жевнин Д.И. - канд.с.-х.наук., доцент; Грибановская Е.В. – канд. с.-х. наук, доцент; Бондаренко Е.Н. – канд. биол. наук, доцент; Евсенина М.В. – канд. с.-х. наук, доцент; Колонтаева С.М. - старший преподаватель; Блохина З.С. – старший лаборант.

   

Кафедра сегодня

Кафедра работает в тесном контакте с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области. Кафедра заключила долгосрочные договора о сотрудничестве по организации учебных и производственных практик, содействию трудоустройства выпускников с лучшими перерабатывающими предприятиями агропромышленного комплекса города Рязани и Рязанской области: ООО АМК «Рязанский», ОАО «Старожиловский молочный комбинат»; ЗАО «Захаровский молочный завод», ООО «Рыбновский молочный завод», мясные цеха супермаркетов: «Глобус»; АО «Рязаньзернопродукт», МУ «Хлебозавод №1», МУ «Хлебозавод №3», ООО «Европа», ООО «Жито», где студенты приобретают навыки производственной деятельности.

Кафедра располагает современными, хорошо оснащенными произведенными площадями для практического обучения студентов в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов.

В 2001 году на базе кафедры был открыт учебно-научный производственный комплекс, в составе которого колбасный цех, молочный и хлебобулочных изделий.

В настоящее время успешно функционирует колбасный цех. Ассортимент мясных деликатесных изделий, колбас, мясных полуфабрикатов в тесте насчитывает более 35 наименований.

Кафедра является выпускающей по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль: «Хранение и переработки сельскохозяйственной продукции». За период деятельности на кафедре подготовлено более 170 бакалавров для работы в различных отраслях перерабатывающих предприятий.

Коллектив кафедры осуществляет преподавание для студентов четырех направлений подготовки: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение» и «Лесное дело» по дисциплинам очного и заочного обучения.

За годы работы на кафедре сложилась прочная материально-техническая база: учебные и научно-исследовательские лаборатории, оснащенные современными техническими средствами. В 2000 году создан учебно-научно-производственный комплекс.

   

Сотрудники кафедры

На кафедре работают высококвалифицированные специалисты с большим производственным и педагогическим стажем:

Морозова Нина Ивановна доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный работник высшей школы Российской Федерации;

Мусаев Фаррух Атауллахович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации;

Грибановская Елена Витальевна кандидат сельскохозяйственных наук, доцент;

Захарова Ольга Алексеевна доктор сельскохозяйственных, доцент по совместительству;

Доронкин Юрий Владимирович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент.

Бышова Наталья Геннадьевна кандидат сельскохозяйственных наук, доцент по совместительству.

МОРОЗОВА НИНА ИВАНОВНА

Заведующая кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Профессор, доктор сельскохозяйственных наук Заслуженный работник высшей школы

Российской Федерации

В 1977 году окончила Рязанский сельскохозяйственный институт имени профессора П.А. Костычева по специальности «Зоотехния». Ученая степень кандидата с.-х. наук присуждена решением Совета при Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева 17 июня 1983 года. Ученое звание доцента по кафедре технологии переработки продуктов животноводства присвоено решением Комитета по высшей школе Министерства науки, высшей школы и технической политики Российской Федерации 18 марта 1993 года.

Ученая степень доктора с.-х. наук присуждена решением Государственного высшего аттестационного комитета Российской Федерации 7 мая 1999 года. 22 ноября 2000 года Решением Министерства образования Российской Федерации присвоено ученое звание профессора.

Стаж педагогической работы в вузе составляет 36 лет, работает на преподавательской работе с 30 ноября 1983 года (Приказ 133-1 от 29 ноября 1983 года).

После защиты кандидатской диссертации работала ассистентом (с 1983 по 1989 гг) кафедры молочного дела, старшим преподавателем (с 1989 по 1991 гг). С 1991 года доцент кафедры технологии переработки продуктов животноводства и заместитель декана зооинженерного факультета.

Приказом ректора РГСХА №156-1 от 5.12.1996 года назначена на должность заведующей кафедрой технологии производства и переработки продукции животноводства.

Преподаваемые дисциплины:

· Введение в специальность;

· Технологии молока и молочных продуктов;

· Технология хранения и переработки продукции растениеводства;

· Технология переработки продукции растениеводства;

· Производственная практика:

  • Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности;
  • Технологическая практика;
  • Научно-исследовательская работа;
  • Преддипломная практика;
  • Государственная итоговая аттестация;
  • Руководство аспирантами

Морозова Н.И. является председателем учебно-методической комиссии по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки с.-х. продукции, профиль «Хранение и переработка с.-х. продукции».

На протяжении пяти работает в качестве председателя ГЭК в РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.

Фактическое выполнение среднегодовой учебной нагрузки составляет 900 часов, а количество лекций – 160 часов. Под руководством Морозовой Н.И. подготовлено более 300 выпускников – дипломников. Постоянно проводится работа по внедрению в учебный процесс инновационных и информационных методов обучения.

Морозова Н.И. является членом Совета ФГБОУ ВО РГАТУ, членом Совета и членом методической комиссии технологического факультета, членом диссертационного Совета в Чувашской ГСХА, членом объединенного диссертационного совета на базе ФГБОУ ВО: Мичуринский ГАУ, Воронежский ГАУ и РГАТУ. Участниек Интернет-энциклопедии «Выдающиеся ученые России, членом-корреспондентом Российской академии естествознания.

Принимала участие в научно-методических и научно-практических конференциях: РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, РАЕ (г. Москва, Чебоксары, Санкт-Петербург, Уфе, Ставрополе, Казани) 2013-2019. гг), семинарах Министерства с.-х. и продовольствия Рязанской области; Первого Международного молочного форума, форуме Общественой палаты РФ, Всероссийских международых выставках: Молочная и мясная индустрия, Золотая осень и т.д., г. Москве в МВЦ «Крокус ЭКСПО»;

Научное направление исследований: «Разработка и агроэкологическое обоснование современных наукоемких технологий в производстве, хранении, переработке сельскохозяйственной продукции и лесовосстановлении». Морозова Н.И. имеет более 300 научных трудов, в том числе более 30 монографий и учебных пособий, статей, рецензируемых ВАК РФ и статей, изданных в Международных журналах. Морозова Н.И. подготовила восемь кандидатов наук по специальности: 06.02.10 – Частная зоотехния, технология производства продуктов живоноводства.

Заслуги и награды:

Почетные Грамоты РСХИ, РГСХА, РГАТУ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области, Департамента кадровой политики и образования Министерства сельского хозяйства РФ, нагрудным знаком «Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации». Приказ министра от 15.12.99 N08-375. В 2003 году награждена Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства РФ, Почетной грамотой Губернатора Рязанской области (2011 год), в 2012 году награждена Памятным знаком губернатора Рязанской области «За наивысшие результаты». 23 июня 2016 года Морозова Н.И. получила государственную награду «Заслуженный работник высшей школы РФ». В 2017 году она награждена нагрудным знаком «Почетный работник университета имени П.А. Костычева». В 2018 году награждена Памятным знаком Губернатора Рязанской области «Благодарность от Земли Рязанской».

Профессиональная переподготовка ФГБОУ ВО РГАТУ «Педагогика и психология высшего образования» с 20.06.17г. по 25.11.17г. диплом 622405395569 рег. № 229 от 25.11.2017г. 288 часов.

МУСАЕВ ФАРРУХ АТАУЛЛАХОВИЧ

Профессор, доктор сельскохозяйственных наук

Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации

В 1969 году окончил Закатальский сельскохозяйственный техникум Азербайджанской ССР по специальности «Ветеринария».

С 1969 по 1971 годы служил в рядах Советской армии.

В 1976 году окончил Рязанский сельскохозяйственный институт по специальности «Зоотехния».

С 1976 по 1982 годы работал главным зоотехником колхоза «Россия» Рыбновского района Рязанской области.

В 1985 году заочно окончил педагогический факультет Московской ветеринарной академии им. Скрябина по специальности: «Преподаватель анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных».

С 1982 по 1989 годы работал начальником крупного откормочного комплекса совхоза «Рыбновский» на семь тысяч голов. С 1989 по 2005 годы работал в должности генерального директора Рыбновского молочного комбината.

В 2001 году защитил кандидатскую диссертацию. С 2005 года работал доцентом кафедры, в 2008 году защитил докторскую диссертацию.

Награды: в 1970 году Указом Президиума Верховного Совета СССР был награжден Медалью за воинскую доблесть.

В 2001 году награжден Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

В 2002 году указом Президента Российской Федерации за многолетний, добросовестный труд в сельскохозяйственном производстве, мне присвоено Почётное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации».

28 октября 2011 года за достигнутые трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу Губернатором Рязанской области награжден Памятным знаком «За наивысшие достижения» (удостоверение к награде №0678);

7.09.2016 года по решению Европалаты награжден Дипломом и Европейской золотой медалью за профессиональную деятельность по науке, культуре и образованию.

Награжден многими медалями, орденами и государственными наградами за многолетний, добросовестный труд в период производственной и учебной деятельности.

Автор 243-х научных работ. Из них 62 – книги, монографии и учебники, 3 авторских свидетельства и патента, 85 статей в рецензируемых журналах ВАК, 94 статьи в журналах, сборниках научных трудов, тезисы и материалы научных конференции и другие публикации.

За период трудовой педагогической деятельности под его руководством подготовлены более 100 выпускников и три кандидата наук.

В настоящее время работает профессором кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ФГБОУ ВО РГАТУ), является членом ученого Совета ФГБОУ ВО РГАТУ, членом двух советов по защите докторских диссертаций: во ВНИИ коневодства и объединенного диссертационного совета по защите докторских диссертаций при ФГБОУ ВО Мичуринском ГАУ, ФГБОУ ВО РГАТУ и Воронежском ГАУ имени Петра I. Участник Интернет-энциклопедии «Выдающиеся ученые России» с 2009 года, Академик Российской академии естествознания. Почетный гражданин Рыбновского района Рязанской области.

Преподаваемые дисциплины:

  • Автоматизированнные технологии предприятий АПК
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
  • Производство продукции животноводства
  • Технология мяса и мясных продуктов
  • Производственная практика:
  • Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности;
  • Технологическая практика;
  • Научно-исследовательская работа;
  • Преддипломная пракатика;
  • Государственная итоговая аттестация

Повышение квалификации «Информационные технологии в профессиональной деятельности преподавателей ВУЗа» № 622406370948, 2018 г, 18 час ФГБОУ ВО РГАТУ

Научное направление исследований – Разработка и агроэкологическое обоснование современных наукоемких технологий в производстве, хранении, переработке сельскохозяйственной продукции и лесовосстановлении

ГРИБАНОВСКАЯ ЕЛЕНА ВИТАЛЬЕВНА

Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук

В 1993 году закончила Рязанский сельскохозяйственный институт по специальности «Зоотехния».

В университете работает с 1996 года.

В 1998 году защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04 - частная зоотехния;

Преподаваемые дисциплины:

· Стандартизация и сертификация с./х. продукции; Технохимический контроль с.-х. сырья и продуктов переработки;

· Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства,

· Технология переработки продукции растениеводства.

  • Учебная практика - практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в т.ч. первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности;

Профессиональная переподготовка ФГБОУ ВО РГАТУ «Технология производства и переработки с-х продукции» ПП -11 № 063898 с 01.10.2012 по 30.08.2013 г.

"Осуществление инклюзивного образовательного процесса в образовательной организации высшего образования" удостоверение о повышении квалификации № 622403299895 от 07.04.2018 г., 18 часов., «Педагогика и психология высшего образования», 16 часов, ФГБОУ ВО РГАТУ;

Повышение квалификации «Информационные технологии в профессиональной деятельности преподавателей ВУЗа» № 622406370932, 2018 г, 18 час ФГБОУ ВО РГАТУ.

Автор более 30 научно-методических работ.

Научное направление исследований – Разработка и агроэкологическое обоснование современных наукоемких технологий в производстве, хранении, переработке сельскохозяйственной продукции и лесовосстановлении.

ДОРОНКИН ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

Доцент, кандидат с.-х. наук,

Директор учебно-научного инновационного центра

"Агротехнопарк"

В 1996 году закончил Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию по специальности «Агрономия».

В университете работает с 1997 года, совмещает должность директор учебно-научного инновационного центра ФГБОУ ВО РГАТУ «Агротехнопарк»

В 2008 г. успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук по специальности 06.01.09 – растениеводство.

Преподаваемые дисциплины:

  • Руководство ВКР бакалавров;
  • Учебная практика - практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в т.ч. первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности;
  • Производственная практика - практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Профессиональная переподготовка ФГБОУ ВО РГАТУ «Технология производства и переработки с-х продукции» ПП -11 № 063893 с 01.10.2012 по 30.08.2013 г. Повышение квалификации «Информационные технологии в профессиональной деятельности преподавателей ВУЗа» № 622406370933, 2018 г, 18 час ФГБОУ ВО РГАТУ

За время работы опубликовано более 40 научных трудов.

Научное направление исследований – Разработка и агроэкологическое обоснование современных наукоемких технологий в производстве, хранении, переработке сельскохозяйственной продукции и лесовосстановлении.

БЫШОВА НАТАЛЬЯ ГЕННАДЬЕВНА

доцент по совместительству, кандидат сельскохозяйственных наук

В 1985 году закончила Рязанский сельскохозяйственный институт по специальности «Зоотехния».

В университете работает с 2012 года.

В 2011 году защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.

Преподаваемые дисциплины:

  • Руководство ВКР бакалавров;
  • Учебная практика - практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в т.ч. первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности;
  • Производственная практика - практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Повышение квалификации «Информационные технологии в профессиональной деятельности преподавателей ВУЗа» № 622406370928, 2018 г, 18 час ФГБОУ ВО РГАТУ.

Автор более 30 научно-методических работ, в том числе монографий.

Научное направление исследований – Разработка и агроэкологическое обоснование современных наукоемких технологий в производстве, хранении, переработке сельскохозяйственной продукции и лесовосстановлении.

ЗАХАРОВА ОЛЬГА АЛЕКСЕЕВНА

доцент по совместительству, доктор сельскохозяйственных наук

Окончила Рязанский государственный педагогический институт имени С. Есенина в 1987 г.

Защитила в 1998 г. кандидатскую диссертацию, а в 2007 году докторскую диссертацию по теме: «Научное обоснование экологически безопасного использования химически деградированных почв в условиях юга Нечерноземья». С 2015 г. член-корреспондент Российской академии естествознания.

Работая в РГАТУ прошла путь от старшего лаборанта до доцента. В настоящее время трудится доцентом кафедры агрономии и агротехнологий.

Член объединенного диссертационного совета Д 999.091.03 на базе Самарская ГСХА, Ульяновский ГАУ, РГАТУ по специальностям 06.01.01 - Общее земледелие, растениеводство; 06.01.04 - Агрохимия (сельскохозяйственные науки)

Область научных интересов: история науки, последействие длительного орошения сточными водами на объекты окружающей среды, включая почвообразовательный процесс, водно-мелиоративные и агрохимические свойства почвы, микробиологические и санитарно-бактериологические показатели, рост и развитие растений в условиях «металлического» и «микробиологического» прессинга; технологии цикличного орошения сточными водами кормовых культур с целью улучшения условий роста растений и снижения содержания в кормовой продукции азотных соединений.

1 патент в соавторстве с д.т.н., профессором Л.В. Кирейчевой (ВНИИГиМ), «Восстановление деградированных почв».

Разработала и внедрила технологию внесения микробиологической смеси «Байкал ЭМ-1» в условиях орошения сточными водами свинокомплексов. Установила растения гипераккумулянты тяжелых металлов в зоне техногенного загрязнения Рязанской ГРЭС. Разработала и внедрила почвозащитный севооборот в зоне максимального воздействия Рязанской ГРЭС. Изучила причины химической деградации почвы. Провела морфофизиологические исследования сельскохозяйственных культур в зависимости от влияния разнообразных антропогенных факторов. Исследовала микробоценозы в почвах агроэкосистем в последействии мелиорации. Разработала научно обоснованнную систему удобрений при обработке семян регуляторами роста растений ячменя пивоваренного. В настоящее время ведет исследования по влиянию обработки сельскохозяйственных культур регуляторами роста на урожайность и качество продукции.

Преподаваемые дисциплины:

  • Технология хранения продукции растениеводства;
  • Технология хранения и переработки плодов и овощей;
  • Газоноведение;
  • Цветоводство;

Заслуги и награды:

Почетные грамоты РСХИ, РГСХА, РГАТУ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области

Публикационная деятельность: автор более 450 научных и научно-методических публикаций, в том числе 30 монографий, 50 учебных пособий с грифами МСХ РФ и УМО, 5 рекомендаций. Более 10 изданий присуждены дипломы и сертификаты «Лучшая монография» и «Лучшее учебное пособие».

АСТАШКИН

ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ

Старший лаборант кафедры

В 1997 году с отличием закончил Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию имени профессора П.А. Костычева по специальности «Механизация сельского хозяйства».

В университете работает с 1998 года.

   

Учебно-методическая работа

Учебно-методическая работа проводится в соответствии с Государственными образовательными стандартами и типовыми учебными планами.

Кафедра Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ведет обучение по программам бакалавриата по направлениям:

  • 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»;
  • 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»;
  • 35.03.01 «Лесное дело»;
  • 38.03.07 «Товароведение»

Подготовка аспирантов на кафедре осуществляется по направлению подготовки «Ветеринария и зоотехния» , направленность (профиль) "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства".

ДИСЦИПЛИНЫ КАФЕДРЫ

  • Автоматизированнные технологии предприятий АПК
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
  • Микробиология молока и мяса
  • Производство продукции животноводства
  • Стандартизация и сертификация с/х продукции
  • Технология хранения и переработки продукции животноводства
  • Технология хранения и переработки продукции растениеводства
  • Технология переработки продукции растениеводства
  • Технохимический контроль с/х сырья и продуктов переработки
  • Технология хранения продукции растениеводства
  • Технология хранения и переработки плодов и овощей
  • Технология производства молока и говядины
  • Технология молока и молочных продуктов
  • Технология мяса и мясных продуктов
  • Газоноведение
  • Цветоводство
  • Учебная практика: Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в т.ч.первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.
  • Производственная практика:
  • Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности;
  • Технологическая практика;
  • Научно-исследовательская работа;
  • Преддипломная пракатика;
  • Государственная итоговая аттестация

Преподавателями кафедры по дисциплинам разработаны и ежегодно совершенствуются рабочие программы, методические указания для лабораторно-практических занятий, программы учебной и производственных практик, методики выпускных квалификационных работ.

В настоящее время по дисциплинам кафедры преподаватели активно продолжают работу по изданию учебных пособий.

За период деятельности кафедры подготовлено более 1100 выпускников, которые успешно трудятся в различных областях агробизнеса. На кафедре работает аспирантура по специальности 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.

Под руководством Морозовой Н.И. успешно защитили кандидатские диссертации: Прошин Г.В., кандидат с.-х. наук, директор филиала ООО «Стандарт» в г. Курске; Бондаренко Е.Н. кандидат биологических наук, доцент; Баранов А.А. кандидат с.-х. наук, менеджер фирмы в г. Москве; Евсенина М.В. канд. с.-х. наук, доцент; Оводков Ю.Ф. кандидат с.-х. наук, генеральный директор «Росмясомолторг» г. Рязани; Потапов А.В. кандидат с.-х. наук, менеджер фирмы в г. Рязани; Иванова Л.В. кандидат с.-х. наук, заместитель директора ООО «Жито», Улькина М.А. кандидат с.-х. наук, главный технолог ООО АМК «Рязанский. Под руководством профессора Мусаева Ф.А. защищены диссертации: Шелоумова Д.В. (2013 год), Захарова Л.М. (2016 год), Морозовой О.А. (2016).

   

УЧЕБНАЯ, НАУЧНАЯ И ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАФЕДРЫ

Highslide JSHighslide JSHighslide JS

Highslide JSHighslide JSHighslide JS

Highslide JSHighslide JSHighslide JS

Highslide JS

   

Главное меню