Преподаватели Ольга Морозова и Анастасия Дадон прошли стажировку на базе предприятия ИП «Напалков К.А.».

Стажировка была организована по направлению «Технология колбасных изделий и мясных полуфабрикатов» с целью освоения передового производственного опыта и актуализации практических навыков.

В ходе стажировки преподаватели изучили:

- современные методы подготовки сырья, составления фарша, формовки, термической обработки и упаковки колбасных изделий и полуфабрикатов;

- принципы работы и обслуживания современного технологического оборудования, применяемого на предприятии;

- систему обеспечения безопасности пищевой продукции и санитарно-гигиенические требования на всех этапах производства.

Полученный практический опыт и методические материалы будут интегрированы в учебный процесс для повышения качества подготовки специалистов по профильным дисциплинам и актуализации рабочих программ.