На Кораблинском мясоперерабатывающем комбинате профильных дисциплин факультета СПО прошли повышение уровня профессиональной подготовки путем изучения современных методов промышленного производства продуктов питания и приобретения уникальных практических навыков, необходимых для дальнейшей интеграции новых подходов в учебный процесс.

В ходе стажировки был детально рассмотрен технологический процесс: предубойное содержание и подготовка животных, операции убоя и первичной переработки, включающие оглушение, обескровливание, извлечение внутренних органов, процессы обвалки и жиловки мясных туш, изготовление блоков замороженного сырья, хранение и транспортировка.

Проведенная стажировка позволила преподавателям актуализировать знания в соответствии с современными производственными стандартами и требованиями отрасли.