На технологическом факультете Рязанского ГАТУ прошёл конкурс профессионального мастерства «Технолог кондитерского производства». Участниками стали студенты 4 курса направления «Технология продукции и организация общественного питания».

Организаторы события — Министерство сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области и наш университет. Конкурс состоялся в рамках региональной «дорожной карты» по повышению престижа агропромышленных профессий.

С напутственным словом к конкурсантам обратилась врио ректора РГАТУ Елена Правдина, пожелав студентам вдохновения и профессиональных побед.

Программа испытаний включала:

― теоретический блок — тестовые задания;

― практический блок — изготовление пирожных в установленное время строго по технологическим нормам.

Состав экспертного жюри:

— Надежда Моисеева, начальник отдела развития агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности регионального минсельхоза;

— Татьяна Власова, консультант отдела развития агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности регионального минсельхоза;

— Дмитрий Майоров, управляющий ООО «Хорошие руки»;

— Нина Морозова, профессор кафедры ТОПиПСХП;

— Наталья Владимировна Вавилова, доцент кафедры ТОПиПСХП.

Жюри оценивало слаженность работы команд, качество изделий, уровень теоретических знаний и практическое мастерство.

Что представили участники?

Настоящие кулинарные шедевры:

— шоколадные капкейки с вишнёвым конфи и кремом-чиз (с добавлением амарантовой муки);

— шоколадные капкейки с начинкой «Сникерс», кремом-чиз, декорированные изомальтом и песочной крошкой;

— морковные капкейки с миндальной мукой и карамелью, отделанные апельсиновым кремом-чиз на основе сливочного сыра, сливок и апельсинового кули.

Победители конкурса: команда в составе Алины Сигленцевой, Вероники Шавловой и Виктории Жаворонкиной.

Члены жюри отметили: все участники показали высочайший уровень и достойны победы!