Вышло в свет новое учебное пособие «Лабораторный практикум по технологии переработки продукции растениеводства». Авторы: Н.И. Морозова, Ф.А. Мусаев, О.В. Черкасов. Пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.03 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендовано Федеральным УМО для использования в учебном процессе.

Лабораторный практикум включает два раздела.Раздел I – «Технология переработки зерна на муку, крупу, хлебобулочные изделия, макаронные изделия и пиво». В раздел включены вопросы качества сырья и готовой продукции, а также методы анализа. Раздел II посвящён технологии переработки растительного сырья, плодов и овощей в готовые пищевые продукты.

Издание также будет полезно преподавателям, аспирантам, специалистам перерабатывающих предприятий и всем, кто интересуется современными технологиями переработки растительного сырья.