Ведущий инженер-технолог предприятия Алёна Гераскина ГК «ЭкоНива» прочитала интересную и содержательную лекцию по технологии переработки молока в твёрдые сычужные сыры.

Студенты 4 курса, будущие технологи, с большим интересом слушали инженера-технолога, который акцентировал внимание на современных требованиях к качеству молока, производимого на автоматизированных молочных комплексах ГК «ЭкоНива», и на особенностях переработки молока в твёрдые сычужные сыры с длительным периодом созревания.

Студенты узнали об особенностях применяемых заквасок при выработке полутвёрдых и твёрдых сыров, о способах формования и прессования сырных головок, режимах созревания, а также о трендах молочной промышленности.

Студенты получили не только теоретические, но и практические знания, которые помогут сформировать компетенции и практические навыки, необходимые для успешной карьеры в агропромышленном комплексе.