Коллектив ученых РГАТУ в рамках Федерального проекта «Кадры в АПК» в мае 2026 года начал выполнение научной работы на тему: «Пути повышения технологических свойств молока и качества готовой продукции».

Руководит проектом и. о. заведующего кафедрой зоотехнии и биологии, канд. с.-х. наук Карим Кулибеков.

Одним из ключевых факторов, влияющих на состав и технологические свойства молока, является сезон года.

В отдельных сезонах года поставки молока как в количественном, так и в качественном отношении довольно нестабильны, что создаёт у технологов существенные проблемы при производстве запланированного объёма молочных продуктов и вынуждает периодически перестраивать режимы работы со снижением её эффективности и рентабельности.

Задача – необходимо провести исследования, направленные на установление влияния сезона года на молочную продуктивность и технологические свойства молока крупного рогатого скота, оценить зависимость технологических показателей сырого молока от сезонности года. Работа выполняется по заказу АО «Старожиловский молочный комбинат».