Коллектив ученых факультета ветеринарной медицины и биотехнологии продолжают выполнять проект на тему «Пути повышения технологических свойств молока и качества готовой продукции» на производственной базе ЗАО «Победа».

Ученые провели сбор статистического материала по качественным и количественным показателям молока. Эти данные станут основой методических рекомендаций для АО «Старожиловский молочный комбинат» по оценке технологических свойств молока и позволят скорректировать производственные процессы для повышения выхода готовой продукции.

В планах – дальнейшие выезды в хозяйства-поставщики и завершение анализа результатов контрольных выработок, что позволит определить критические параметры, влияющие на качество творога, и оптимизировать технологический процесс.

{gallery}stories/news/2026/2026-09-23/2{/gallery}