Каждый факультет имеет свою историю и достижения. Рязанский сельскохозяйственный институт (ныне Рязанский агротехнологический университет) был образован в 1949 году, 18 мая этого года открылся зооинженерный факультет. В то время он состоял из пяти кафедр: кормления и анализа кормов, частного животноводства, анатомии и физиологии, зоогигиены и энтомологии, химии. Первым деканом факультета был доцент Николай Захарович Болховитинов. Начало пути было сложным. Тем не менее, становление факультета прошло успешно, и он перешел к своему поступательному развитию. Укреплялась его учебно-материальная база, формировался профессорско-преподавательский состав, совершенствовалось содержание образования, открывались новые отделения, увеличивался студенческий контингент.

В 1998 году на зооинженерном факультете был произведён первый набор студентов на специальность «Ветеринария». С февраля 2000 года факультет ветеринарной медицины существовал как самостоятельное подразделение. В 2007 году получена лицензия на открытие новой специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза». В 2007 году произошло слияние факультета ветеринарной медицины и зооинженерного факультета, объединённый факультет получил название факультета ветеринарной медицины и биотехнологии.

В свое время факультет возглавляли деканы:

• Болховитинов Николай Захарович, к.с.-х.н., доцент, 1949-1959 гг.
• Стародубцев Василий Михайлович, д.с.-х.н., профессор 1959-1967 гг.
• Тищенко Александр Васильевич, к.с.-х.н., доцент 1969-1971 гг
• Павлов Павел Иванович, к.вет.н., доцент 1971-1973 гг.
• Лопушкова Валентина Васильевна, к.с.-х.н., доцент 1973-1983 гг
• Васильев Анатолий Васильевич, к.с.-х.н., доцент, 1983-1987 гг,
• Афанасьев Виктор Иванович, к.с.х.н., доцент («Заслуженный зоотехник РФ»), 1987-2004 гг.
• Лавренов Сергей Михайлович, к.с.х.н., доцент, 2004-2011 гг.
• Быстрова Ирина Юрьевна, д.с.-х.н., профессор 2011-2024 гг.

Все они являлись и являются грамотными специалистами. Они внесли большой вклад в развитие факультета. Благодаря им факультет стал современным образовательным научным центром.

Неизменно высокий уровень подготовки, как бакалавров, так и магистров, а также следование традициям, позволяют факультету оставаться ведущим звеном по подготовке специалистов высокого уровня для сельского хозяйства региона и не только.