Задачи повышения эффективности аграрного производства были актуальны всегда, не теряют они своей остроты и в наши дни - как на уровне государственного управления, так и в рамках деятельности отдельно взятого предприятия. Этими вопросами и определяется основное направление работы кафедры экономики и менеджмента. Данная кафедра была организована путем объединения кафедры экономики сельского хозяйства и кафедры управления на предприятии АПК.

Кафедра экономики сельского хозяйства была создана в августе 1967 года. Организационный этап формирования кафедры был поручен ректором института старшему преподавателю Ивану Дмитриевичу Казарину. Затем кафедру возглавляли кандидаты экономических наук: Ладная Нина Ивановна, Косолапов Иван Николаевич, Родин Игорь Константинович, Пикушина Мария Юрьевна, Козлов Александр Алексеевич.

Кафедра управления на предприятии АПК была образована в июне 2003 года. За время работы кафедры ее возглавляли кандидат технических наук, доцент Власенко Нина Алексеевна и кандидат экономических наук, доцент Плаксин Владимир Николаевич.

В результате реорганизации и оптимизации структуры управления на базе вышеуказанных кафедр в июле 2014 года была образована кафедра экономики и менеджмента, которую возглавил кандидат экономических наук, доцент Козлов Александр Алексеевич. В настоящее время заведующим кафедрой является кандидат экономических наук, доцент Мартынушкин Алексей Борисович.